トムヤムクン？チキンスープに、ミキサーでトマトジュースを作って入れて、白菜の漬物の汁を入れて更に酸味を出し、ナンプラーと醤油で味付け。唐辛子と砂糖で辛さと甘さを加えた。バランス調整のために味の素を少量加え、あとは、胡椒のみ。
チキンスープは白菜と一緒に煮込んでいるから、白菜の旨みがスープに出てる＆白菜の漬物の汁からも出てるので、うまみ成分がたっぷり！まずいわけがない。お酢を使わなくても、漬物の汁の酸味で十分＆その酸味は自然の酸味なので、あじはマイルド。
トムヤムクン、白菜の漬け物の汁、再利用
トムヤムクン