クッキング | ミャンマーでの独り言

ミャンマーの味噌？

Tomo-Blog — Mon, 04 Mar 2019 13:48:58 +0000

　マーケットのお豆腐屋さんで、大豆を発酵させたやつが売っていたので、みそ汁に改良できないかと思って買ってみた。昆布の代わりに味の素、かつお節の代わりに、干し魚の粉末、醤油、酒、塩を入れてみた。味は、みそ汁もどきの味にはなるけど、完全な味噌汁の味ではない。あと、もうひと工夫が必要だ。
　この味噌もどき、どこかで飲んだことがある。あのスープ、大豆からできてたんだ。知らなかった。

白菜のお漬け物

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 08:54:16 +0000

　最近、食べる前に白菜の漬物（古漬け）を食べるようにしてる。酸っぱいから、よだれがたくさん出るので消化にもいいと思うから。白菜の漬物が底をついたので、いまから白菜を買いに行く。白菜の値段は、２〜３個で１００円くらい。小さいのは３個で１００円。大きめは２個で１００円くらい。

炊飯器で焼くケーキ

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 07:12:17 +0000

こんな感じ。炊飯器のケーキモードで焼いて、それからオーブンに入れた。端っこのところをちょっと食べてみたけど、食べられる味ではある。やっぱり蒸しぱん風になってるけど、オーブンで焼いたらマシにはなってる。いま、扇風機の風に当てて、更に水分を抜いてる。
１日冷蔵庫の中に入れたほうが味が馴染む、落ち着くので、普通に美味しくなっているのではと思う。

オカラを使って、ケーキを作ってみた。

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 07:06:37 +0000

豆乳を作った副産物のオカラでケーキを焼いてみる。うまくできるかな？小麦粉なし、１００％オカラ。砂糖、オカラ、ベーキングパウダー、塩ちょっと、バナナ、はちみつ。全部を混ぜて、炊飯器に入れるだけ。本当は、焼いたほうが美味しいと思うけど、クッキングペーパーがない。
本当は薄力粉を入れたかったけど、買ってくるのめんどくさかったから入れなかった。cook padには入れなくてもできるレシピもあったので、とりあえず焼いてみる。
豆乳をつくるたびに、オカラはいくらだって出てくる。今度、オカラクッキー焼いてみたいな。あとで、小麦粉を買ってこよう。
炊飯器のケーキは蒸しパンみたいになってあんまり美味しくないんだよな。あぁ〜、炊きあがってから、オーブンに入れて水分飛ばして焼き目をつけるか？そうしよう。そうすれば、クッキングペーパーは必要ないな。

大根の葉の炒め物

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 06:57:29 +0000

ほとんど居酒屋料理〜。じゃがいも＆このあいだ作ったイワシのトマト煮のパスタソースが余っていたので、じゃがいもをレンチンして軽く炒めて塩コショウして、その上にイワシのトマト煮のパスタソースをかけた。
葉物の炒め物は、大根の葉の炒め物。大量のニンニク、塩コショウ、ちょっとだけ唐辛子、酒、醤油だけのシンプルな味付けだけど、シンプルイズザベスト。美味しい〜。シャキシャキ＆超軽い苦味がたまらない。ごま油をかけてもよかったかな？なくても十分美味しい〜。
今日はあんまりお腹が減ってなかったけど、１１時とかに食べるのは嫌だなと思って食べたけど、美味すぎて全部食べてしまった。やっぱ、ご飯って大切！力が湧く。

中国の火鍋のもと

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 06:33:17 +0000

冷蔵庫を整理してたら、中国の成都で買ってきた火鍋のもとがでてきた。で、作ってみた。美味い！この激辛さとこの独特な香辛料の匂い〜。火鍋のもとを使わずに再現してみたいな。今度、やってみようと思う。たぶん、花椒粒を使って、いくつかの火鍋で使われている香辛料を使えばそこそこの味が出るのではと思う。
基本は、ラー油を作るレシピと、麻婆豆腐レシピに似るんだろな。
麻婆豆腐のレシピを鍋に改良するイメージかな？
日本にも火鍋を扱っているお店はあるけど、四川、成都の火鍋は全然味が違う。激辛だけど、辛さの中に花椒のしびれがある。もうね、辛いから、ちょっとの鍋でご飯が何杯もいけてしまう。
とても食べきれないから、あとで、お隣さんにおすそわけする。

Lime juice, of course, it is used fresh lime!

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 06:21:50 +0000

Lime honey juice. I climbed a mountain yesterday, so I am tired a little. I need much citric acid… The citric acid will remove my tire, and honey, too.

Myanmar Expenses.

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 06:18:12 +0000

Myanmar expensese.
It is Sunday, tomorrow, the market is closed, so I bought some vegetables and meat. It is enough for around 1 week for me. So my food expenses is around 600yen? each one week

Ah, USD1 is 110yen. 50yen is US 40 cent.

I cooked by myself.

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 06:06:22 +0000

Am I hungry??? Yes, I am!!! Fried peanuts, Nattoh Tofu, Fried chicken and mushroom peperoncino, and beer!!!

If I want to eat something, I have to cook by myself. because, there is no Japanese and western restaurant in Mawlamyine. Even if, there is some restaurant, the price is so high and not good taste… It is better the taste more than these restaurants.

豆乳と、納豆の作成～

Tomo-Blog — Sun, 03 Mar 2019 05:19:29 +0000

大豆を大量に水に入れてふやかし、それを煮て少しだけ煮豆用に取り出し、残りの半分を豆乳用、半分は納豆を増殖さる用にした。
このあいだ作った筑前煮もどきのダシがあったから、それを煮豆に再利用〜。ダシに旨みがいっぱい詰まってるからね。使わなければもったいない。やっぱり美味しい。
全部合わせて、材料費１００円ちょっと。大豆が安いからね。
豆を煮ると皮が剝けてしまうのだけど、大豆をふやかす時に塩を入れると剥がれないらしい。知らんかった。次、やってみようと思う。